Pinot grigio. Ooit slechts bekend in ongure achterafpizzeria’s, nu een ondernemende globetrotter. Komt zelfs tot in het verre Nieuw-Zeeland.

En heeft het daar prima naar z’n, dankzij het koele klimaat. Smaakt zowaar zo fris als die vermaarde Nieuw-Zeelandse sauvignons.

Maar dan iets zachter, iets kruidiger, iets uitheemser. Is overal voor in, maar voelt zich natuurlijk vooral thuis bij de Italiaanse keuken. De echte. Niet meer in een ongure pizzeria.