Stadsmeisje Nicoletta Bocca uit Milaan trok in 1992 de heuvels van Dogliani in, leeft er inmiddels dertig jaar als kluizenaar en wordt in één adem genoemd met Elisabetta Foradori, la grande dame delle Dolomiti, tevens beschermvrouwe van de teroldegodruif. Dat is ook een puur natuurmens, en net als zij een hoofdrolspeelster in de documentaire Senza Trucco: Le Donne del Vino Naturale. Gaat dat zien, gaat dat zien. En ga dat drinken, ga dat drinken deze wijn. 

Bocca en haar wijnranken. Een beter huwelijk dan menig van mijn vrienden hebben. Dit is dolcetto tot kunst verheven. Zwart serieus fruit, rood monter fruit, zwarte peper, bitters (van cacao en espresso), bessenzuren die plagerig de mond bespelen. Een en ander gehuld in de smeulende nadampen van een klein kampvuurtje. In de kelder komt er echter geen hout aan te pas. Dit is puur natuur, met druifeigen gisten en rijping op de lies in rvs en daarna op fles. 

Superiore klassieker.