Pago. Pago? Dat is een speciale plek die zich door zijn bodemstructuur en microklimaat onderscheidt van 'de rest'. Bovendien mag het begrip pas worden gebruikt als er traditioneel en aantoonbaar wijnen met een bijzonder karakter en kwaliteiten worden geproduceerd. In Spanje zijn er slechts achttien van. En de familie Conesa heeft er eentje van, Pago Guijoso. Daarop maken ze bijvoorbeeld hun Viña Consolación die we ook hebben beoordeeld. 

Opmerkelijk is dat we die exclusieve duiding daar niet op kunnen terugvinden: deze gaat 'slechts' als Vino de la Tierra de Castilla door het leven. Enfin. Misschien is pagopromesse louter voorbestemd voor hun hoge lijn, El Beso de las uvas. Voor deze witte hebben ze chardonnay kusjes gegeven. Gefermenteerd op eiken, sur lie rust en een limited edition. Vinden we allemaal terug. Ruimhartig en gesofisticeerde blanco. Rijp fruit, Europees en exotisch, nootjes, rokerigheid, vulling en een mooie zuurbalans. Af en toe lijkt het wel of we een behoorlijk aardige witte bourgogne te pakken hebben. Kan geen kwaad. Al helemaal niet voor dat geld.