Welkom bij de familie Conesa die biologisch wijngaardenieren op de grens van Parque Natural de las Lagunas de Ruidera. Inderdaad, dat verlangt een natuurlijke aanpak om daar niet al te schril af te steken met de rest van de omgeving. Daar hebben ze onder andere chardonnay aangeplant in wijngaarden op 1100 meter hoogte. 

Aan frisheid geen gebrek kortom. Maar ook de tropeninbreng is niet vergeten. Mini-ananas, mangopartje, blubje room en fit en vief de finale in. We beoordeelden al eerder de 2019-oogst. Maar deze 2021 is overtuigender, levendiger, gelaagder en mineraler. Beter zou je kunnen stellen, beter.