Blend met de onalledaagse albillo, een nota bene witte Spaanse druif die bekend staat als ‘vlak, neutraal en niet bepaald inspirerend’. Vaak dient ie als grondstof voor brandy. Of verdwijnt ie in de literpakken van de wijnfabrieken. Soms echter bekommert een wijnmaker zich om zo’n bleekneusje. Heel af en toe is dat zelfs een hele goede. 

Zoals die van Bodegas Marta Maté. Hij stelde 'm voor aan blauwe regiogenoten tempranillo en garnacha. En dan ontstaat er - in ieder geval bij deze Viña del Lago - iets heel bijzonders. Volle kersen, onthaarde frambozen, sappige pruimen, lichte specerij, spoortje zoet, doordrinkzuren. Dik, rijp, zwoel en peperig sap. Gul, weldadig en breed uitpakkend. Zuiver en schoon. En tot doordrinken aanzettend. En dat doen we zonder morren.