Chardonnay én viognier, dat lijkt wat veel van het goede. En teveel van hetzelfde: al dat fruit, al die zachte rijke smaken.

Niet hier. De familie Paillet is al vigneron sinds 1756, en ze weten inmiddels wat wijnmaken is. En dat veel van hetzelfde kan resulteren in meer, zonder te veel te zijn. Want al dat fruit, al die zachte weelde, die bloemengeuren: ze worden keurig in toom gehouden door fijne zuren en een verfrissend bescheiden alcoholgehalte.

Niks logs of zwaars hier: een en al sierlijk plezier. En al die duursmakende verfijning heeft ook nog een verrassend bescheiden prijs.