Zie van Peter Lauer ook de Ayler Riesling 'Faß 25' die we dit jaar proefden. Maar blader vooral ook even terug naar eerdere notities over deze producent om te verifiëren dat je hier te maken bent met een topproducent uit de Saar. Naast dat Lauer een voorliefde heeft voor het geven van cijfers aan zijn eigen cuvées verzamelt hij ook negens (en hoger) van De Grote Hamersma. 

Zo ook voor deze 'N° 21' vanwege een subtiele maar, diepe, geconcentreerde, o zo goed gevulde maar toch ook zo lichtvoetige riesling waarin via koele Saarstromen exotisch fruit, perzikpartjes, een duwtje dille, witlofbitters en serene spicyness tot ons komen. Ochtendmist dampt boven het water en waait in, wellicht de rokerigheid verklarend.  Een steentje ketst over het wateroppervlak: 'Pats! Pats! Pats!" om de mineraliteit te onderstrepen. Eerste keuze Erste Lage.