Appassito. Druiven worden op matten te drogen gelegd. Het vocht in de vrucht verdwijnt deels en de concentratie aan geur en smaak neemt toe.

En dat proef je. Enorm. Alle geuren en smaken van druif fiano zijn versterkt, intens aanwezig. Fruit, kruiden, fraai boeket bloemen, gulle hand amandelen. Plus, maar dan met een goed uitgemeten bescheiden dosering, citroen voor de frisheid en grapefruit voor bitter en pit.

Niet de wijn om achteloos op terras of balkon te slobberen. Degusteer ‘m met aandacht.