Reserva. Internationale wijntaal voor: lang bewaard. In dit geval eerst 15 maanden in nieuw Frans eikenhout, en daarna nog lang in fles in de eindeloze keldergangen.

Indrukwekkend, als je daar rondgeleid wordt, maar toch denk je: waarom liggen die flessen daar? Moet er geen kurkentrekker in?

Jawel, maar kundig bewaren maakt het wachten de moeite waard.  Niks geen stoffige wijn die uitgedroogd naar schimmelig hout smaakt hier. Bij Marqués de Cáceres weten ze traditie en de moderne tijd prima te combineren. Gerijpte wijn, deftig geurend naar hout, maar ook sappig voorzien van rijp fruit. Een smeuïge lik chocola. Een volle, lang nablijvende smaak.