Karakter is goed, maar je moet het soms wel een beetje temmen. Voor z’n bestwil. Primitivo smaakt vol, rijp, zonovergoten, zwoel, alcoholisch soms.
Een beetje inbinden doet ‘m goed. Zo heb je hier wel al die zonnige zuidelijke smaken, maar ook wat heldere zuren en een hap stoere tannines. Een slokje espresso in plaats van de cacao.