Machtige mavrud. Daar ook wel bekend als kachivela en tsiganka. Bulgaar van oorsprong. Haar op de handen. Haar op de tanden. Wel keurig gewassen overigens. Met shampoo waarin een zweempje menthol te bespeuren valt. Hoe dan ook, een verademing tussen al die vrolijk-fruit-zoetigheid-lachebekjes die kwispelend en kopjes gevend op schoot springen.

Cheval blijkt overigens een raspaardje. Autochtone druif met fiks wat tannines, ausdauer, een karrenvracht donker fruit en nog zo wat stevigheden. Geeft tannines de sporen zonder zelf te ontsporen. Behoorlijk veel eigengereid rood voor dit geld. Ook het nieuwe oogstjaar toont karakter.

Wie ’m decanteert (aanbevolen) neemt niet zijn meest frêle kristallen karaf. Op tafel verschijnen dan tevens stoofpotten van de buitencategorie. Kip en kalf trekken ‘m niet. Denk aan rund, lam of voor the not faint hearted, schaap.