Rijk aan fruit, dankzij de immer gulle chardonnay en eigenwijze macabeo, maar ook rijk aan de zuren die goede schuimwijn z’n distinctie geven, z’n voornaamheid, de reden dat je ‘m met recht in champagneglazen schenkt en er bijzonder over doet.
Gul van smaak dus, vriendelijk, met daaronder naast die zuren dat stoere aardse van cava.