Tot in de puntjes verzorgde syrah van Tim Rudd en zijn equipe, waarvan we ook al een uitstekende chenin blanc proefden.

Ook deze syrah is geen ‘standard procedure‘. Met de hand geplukt, open vat fermentation, grotendeels ontsteeld fruit, deels hele trossen, zachte extractie, dito persing. Acht maanden rijping op klein en groot (deels gebruikt) eiken. De fikse inspanning voor een wijngaard met jonge stokken betaalt zich uit.

Bosbessenboslucht, de flirt met syrah uit de noordelijke Rhône, het rode fruit, de zachte tannines, het nergens nadrukkelijk willen zijn, de hang naar chocolade zonder de tic van de chocoholic, het kraakje zwarte peper en de ambitie om doorgedronken te worden.

Beviel ons dit oogstjaar beter dan de 2021 die we eerder beoordeelden. Sterrenstof.