Bij 'wijnboer' ziet menigeen nog steeds zo'n pittoreske heikneuter voor zich, voorzien Ilja-Gort-alpinopet en met stokbrood onder de arm op weg naar de akker.

Ze bestaan nog, maar producenten als deze ook: Univitis, een samengaan van meer dan 300 wijnboeren. Minder romantisch, zo'n groot complex, maar het voordeel is dat firma's als deze het geld hebben om techniek en kennis in te kopen. De beste kelderapparatuur, afgestudeerde wijnmakers.

En dat resulteert in wijnen als deze: een stevig gebouwde, stoere bordeaux, opgebouwd uit het cassisfruit van cabernet sauvignon, de verfijning van cabernet franc, de stoere leergeuren van merlot en de spierbundels van malbec. Ieder voor een kwart aanwezig.