Zoals ook bij z'n rosé verteld: cencibel is een inheems Spaans alias van druif temprannilo, en Neleman laat ons hier proeven dat je er, ook zonder de wijn jaren op te sluiten in houten vaten, heerlijke wijn van kan maken.
Fruitig en kruidig als Zuid-Frans rood, al horen de Spanjaarden waarschijnlijk liever dat de wijnen van Languedoc en Rhône doen denken aan Spaans rood.