Alleen al de druif is bijzonder: macabeo. Ja, die vind je in meer cava's, maar zelden vind je een cava van louter macabeo. Van de onbekende, onvolprezen macabeo met z'n vriendelijke, volle, zachte smaken. Chardonnay-achtig, maar dan eigenwijs anders.

Macabeo geeft her en der in Spanje, en ook hier en daar in Zuid-Frankrijk, heerlijk wit, dat door z'n onbekendheid meestal ook nog spotgoedkoop is.

En hier hebben ze er dus een cava van gemaakt. Een echte cava, gemaakt zoals ze in Champagne champagne maken, maar dan dus van Spaanse druiven. Met dat stoere, aardse karakter van cava, alleen nu verpakt in rijp mcabeofruit.

Dé mousserende wijn voor iedereen die best van droog houdt, maar niet van zuur.