Brunello di Montalcino. Wijn van mythen en legenden. We hebben 'm ooit nog ontmoet, Biondi-Santi, en waren verbaasd dat zo'n godgelijke figuur echt bestond. Zijn 19e-eeuwse voorouyders waren het die ooit begonnen om van de plaatselijke kloon van sangiovese bijzondere, lang op hout gerijpte wijnen te maken. Hij bracht ze tot wereldfaam.

Inmiddels is de verplichte houtrijping fiks ingekort, en zoeken meer en meer producenten het in fruit en finesse in plaats van eerbiedwardige knoestigheid.

Zo ook hier. Smaakt als een gespierde chianti, maar ook als een zeer goed opgevoede chianti. Finesse. Nuance. Diepgang.