Cadillac. Voor de een luxe automerk. Voor de ander een soort zoete witte budgetbordeaux.

Toch ook een regio waar door sommige domeinen fatsoenlijk rood wordt gemaakt van de klassieke soort. De firma Castel heeft er eentje in zijn portfolio en behandelt deze met respect. Dit jaar een feestje: sinds 2019 Terra Vitis gecertificeerd.

Ook de inhoud van het glas zit feestelijk in elkaar. Sappige bramen, dikke pruimen, zure kersen, volop laurier en zalvende tannines.

Slingers ophangen mag, maar een glas pakken is een beter idee.