Chardonnay met hout. Bekend recept, bekende smaak. Rijp chardonnayfruit, vlucht hazelnoten, lik boterbabbelaar, eiken ondertoon.

En toch smaakt deze anders. Alle bekende elementen zijn er, maar ze zijn subtieler aanwezig, en er is nog veel meer. Fraaie frisheid, fijne zuren, een kneep limoen. Dat ongrijpbare wat ze tegenwoordig 'mineraal' noemen, en wat niemand kan beschrijven of uitleggen, maar als je het eenmaal hebt geproefd in prachtwijn als deze weet je wat het is.

Chardonnay met hout. Van een wijnboer die laat proeven waarom dit bourgogne is en niet zomaar chardonnay.