De oude Siciliaanse druif catarratto bianco werd voor het eerst beschreven in 1696 door botanicus Francesco Capani. Daarna ontdekten collega's van hem nog meer catarratto's. Acht in totaal. Gelukkig blijkt uit recent DNA-onderzoek dat al die zogenaamde familieleden  een en dezelfde druif zijn.  Officieel heet hij catarratto bianco, witte catarratto dus, ook al is er voor zover bekend geen donkere catarratto.

Catarratto smaakt zoals je verwacht bij wijn van een Siciliaanse druif: kruidig, pittig, temperamentvol. Combineert prima met de zachte smaken van het rijpe chardonnayfruit, dat niet overheerst, doch zich dienstbaar opstelt.