Allez hop. Maar 'vort met de geit' had ook gekund. Is namelijk een wijn van landgenoot Bertjan Mol die de natuurbeginselen aanhangt in Pouillé, Loire op zijn bloedeigen Domaine La Taupe waar hij woont met zijn vrouw Nicole en hun drie kinderen.

Daar beheert 8,5 hectare biodynamisch en biologisch gecertificeerde wijngaarden en maakt wijnen die volledig natuurlijk, zonder toegevoegde sulfiet, filtratie of andere toevoegingen aan de fles worden toevertrouwd. Het levert 'm overigens wel een 'degradatie op. Omdat hij zich niet aan de AOC-regels houdt, gaan zijn wijnen als Vin de France door het leven in plaats van Loire of Touraine. Enfin, allez hop en drinken maar.

Van deze cabernet franc. Een onvervalste vin de soif met een eigenzinnig karakter. Bassende bramen, oerkersen, bessen uit het wild, aardbeien met een groen kroontje, geroosterde paprika en dansende zuren.

Allez hop!