Gemaakt van de kleinduimpje onder de druivenrassen: pineau d'aunis. Die is normaal eerder strak, intellectueel en stug, maar heeft voor de gelegenheid zijn vrolijke pet opgezet. Komt waarschijnlijk omdat ie in handen is gevallen van onze landgenoot Bertjan Mol die het zo goed voor heeft met de natuur in het algemeen en met de natuurwijnliefhebbers in het bijzonder.

Enfin, maak kennis met zijn L'Air, waarvan hij zegge en schrijven 1200 flesjes van heeft weten te produceren. Zonder te filteren, zonder sulfieten maar met veel smaak. Eentje die zich maar lastig laat vergelijken met andere wijnen.

Er lijkt rozebottel gebotteld, bittere mandarijn, aardbeien op sap met rozemarijn, roze peper en de alcoholzwier van vruchtenbowl.

De spanning van het onalledaagse staat er goed op.