Volgens de keurmerken op 't etiket planeet, milieu, klimaat welgezind, volgens de inhoud ook de wijndrinker. Cava van louter chardonnay, en dat proef je. Ruimschoots voorzien van fruit en welopgevoede milde geuren en smaken. Deftige schuimwijn.

Maar z'n herkomst is niet verloren gegaan, onder het beschavingsoffensief, onder alle goede manieren, proef je gelukkig nog steeds het stoere, aardse, onverschrokken cavakarakter.