Zuurkool, wat drinken we erbij?
En dan stappen we beste wensen wensend in het Grote Grijs van januari. De echte winter, de taaie tijd van afwachten, het bijden van de tijd. Hoe komen we er doorheen? Met goede wijn en lekker eten. Zuurkool bijvoorbeeld. Wat drinken we erbij?
Duitse zuurkool
Eerst eens kijken hoe we de zuurkool bereiden. Wie namelijk meteen ‘Riesling!’ roept, denkt wellicht aan de Elzasser zuurkool. Of de Duitse. Die niet gestampt wordt maar na afgespoeld te zijn (!) urenlang gaart met ui en eendenvet. Ja, daar smaakt Riesling perfect bij.
Supermarktwijnen voor bij Duitse zuurkool
Sankt Anna Riesling ‘Pur Mineral’
Te koop bij Jumbo
€ 7.79
Grans-Fassian Riesling trocken 'Mineralschiefer'
Te koop bij Albert Heijn
€ 10.29
Gustavs Riesling trocken ‘Vom Berg’
Te koop bij Ekoplaza
€ 12.29
S. Erbes Riesling trocken-dry 'Graacher Himmelreich'
Te koop bij Albert Heijn
€ 9.99
Jean Biecher Riesling
Te koop bij Lidl
€ 5.99
Bekijk alle proefnotities
Wijnspeciaalzaakwijnen voor bij Duitse zuurkool
Weingut Günther Steinmetz Riesling "am Fels" 'Neumagener Rosengärtchen'
Te koop bij Winterberg Wijnen
€ 34.95
Hees Riesling Trocken
Te koop bij Anfors-Imperial
€ 13.90
Reichsrat von Buhl Riesling trocken 'Deidesheimer'
Te koop bij Les Généreux
€ 15.60
Maximin Grünhaus Schloss Riesling trocken
Te koop bij Colaris
€ 17.50
Schlosskellerei Gobelsburg Riesling ‘Urgestein’
Te koop bij QVSelect
€ 18.65
Bekijk alle proefnotities
Zuurkool met worst
Maar in de Elzas en bij ons is het garnituur, de worst(en), net zo belangrijk. Dan kun je ook denken aan wijn van wat minder opvallende druiven, Scheurebe, Sylvaner of gewoon een Pinot Blanc.
Supermarktwijnen voor bij zuurkool met worst
Cave de Beblenheim Pinot Blanc 'Tradition'
Te koop bij Albert Heijn
€ 5.79
J. Meyer Pinot Blanc
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 4.59
Lentz Pinot Blanc
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 7.99
Jean Cornelius Pinot Blanc 'Collection Prestige'
Te koop bij Lidl
€ 5.99
St. Michael Pinot Blanc
Te koop bij Jumbo
€ 5.49
Bekijk alle proefnotities
Wijnspeciaalzaakwijnen voor bij zuurkool met worst
Schwedhelm Scheurebe 'Zellertal'
Te koop bij Winterberg Wijnen
€ 12.95
Muré Pinot Blanc ‘Les Iris’
Te koop bij Wijnkring
€ 15.95
Markus Molitor Pinot Blanc 'Haus Klosterberg'
Te koop bij Wijnkring
€ 15.95
Markus Molitor Pinot Blanc 'Signature'
Te koop bij Plus online
€ 17.99
Lenné Pinot Blanc
Te koop bij Bosman Wijnkopers
€ 12.95
Bekijk alle proefnotities
Zuurkool met banaan en/of ananas
Voorts is er de typisch Nederlandse gewoonte om zuurkoolstamppot te ‘verrijken’ met zoete zaken, zoals banaan of ananas. Niet mijn ding, maar in veel huishoudens een hoogtepunt. Het vineuze antwoord daarop is Gewurztraminer. Zonder puntjes op de u als het uit Alsace komt; Fransen zeggen toch al u tegen een u, net als wij, en daarmee anders dan de Duitsers. Hoe dan ook, het kruidig aromatische van Gewurz en de vaak friszoete smaak pakt zo’n stamppot helemaal in en de tafelaars erbij.
Supermarktwijnen voor bij zuurkool met banaan en/of ananas
Albert Schoech Gewurztraminer
Te koop bij Plus
€ 9.29
Domaine François Schwach Gewurztraminer 'Cuvée Particulière'
Te koop bij Jumbo
€ 12.49
J. Meyer Gewürztraminer
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 4.99
Mr. Wildman Gewürztraminer
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 7.99
Bekijk alle proefnotities
Wijnspeciaalzaakwijnen voor bij zuurkool met banaan en/of ananas
Gut Steyerberg Gewürztraminer 'Orange'
Te koop bij Biowijnclub
€ 19.95
Paul Schneider Gewurztraminer Grand Cru 'Eichberg'
Te koop bij Domaine Alsace
€ 21.95
Aimé Stentz Gewurztraminer Grand Cru 'Steingrübler'
Te koop bij Domaine Alsace
€ 26.95
Aimé Stentz Gewurztraminer
Te koop bij Domaine Alsace
€ 14.95
Lenné Gewürztraminer
Te koop bij Bosman Wijnkopers
