Los Gansos verzorgt een keurige ‘decontructie’ van de rode bordeaux. De  veelgebruikte druivensoorten uit de beroemde bordeauxmix zijn bij Los Gansos allemaal apart gevinifieerd en gebotteld: cabernet sauvignon, merlot en nu ook malbec. Alleen de cabernet franc is nog niet gesignaleerd.

Deze malbec is de strafste van de drie. Donker van kleur. Ook wat stevigere tannines, al blijven ze heel aangenaam. Naast pruim en kersen biedt deze malbec vooral ook wat kruidige smaken richting laurier en paprika.