'Hier word ik nou blij van' informeert de importeur tijdens de proeverij. Komt mooi uit: wij ook. Single vineyard van wederom zeer oude stokken: 1969 dit keer. Extreem kleine wijngaard, met extreem lage opbrengst (950 kilogram ), met een verweerde granietbodem, aan twee kanten omgeven door een oude boerenringmuur. Wij zouden er overigens ook nog permanente bewaking plaatsen. Kleinood cinsault. Collectors item. Swarte parel. Limited edition bovendien: slechts 550 flessen geproduceerd.

Na koeling worden de druiven getrakteerd op een koolzuurgisting in een kleine, afgesloten tank. Rijping gedurende 11 maanden op één vat van 600 liter. Ongefilterd en zonder klaren gebotteld. Gevuld met intens krokant rood fruit, een randje gebrande paprika, zwijmeltijm, mellow tannines en intrigerend tot de laatste slok. 

Donders! Is het al zover? Nog maar 549 flessen...