Zie ook de natuurwitte van Santa Julia. Dit is haar clarete, rood dat tussen rood en rosé in zit. Zonder sulfiet, met eigen gisten en een gezamenlijke fermentatie van de twee nationale druiven van Argentinie, malbec en torrontés, tot ons gekomen. En La Vaquita mag blijven. Bepaald geen mainstreamsupermarktmodelletje. Donkere kersen, bramen en bosbessen uit een niet aangeharkt bos, blaadje groen links, een houvasttanninetje rechts, prettige zuren, ongepoetst.