Afkomstig van wijngaarden in Apalta, in het lokale inheemse dialect betekent dat zoiets als 'aardbeving.' Kijk er zodoende dus niet van op dat ook je smaakpapillen even aardig door elkaar worden geschud. De authenticiteit van carmenère, die zich zo'n beetje heeft geprofileerd als de nationale druif van Chili, is duidelijk daar. Koele bramen, kersenlikeur, condenspruimen, doppio espresso, Callebaut-chocolade uit de ijskast, smokey almonds.