Wijngaarden in de heuvels in de buurt van het kustplaatsje Vasto aan de Adriatische Zee. Maak kennis met Jasci, een familie die zich daar al drie generaties lang heeft toegelegd op 'de montepulciano'. Verbouwen ze daar al sinds 1980 biologisch en daar houdt hun signaturedruif klaarblijkelijk van. We proefden hun hele line up, nederig beginnend met hun basisuitvoering. 

Maar dat is er wel eentje die al die slappige uitvoeringen die de markt overspoelen krachtdadig opzij zet. Zou het zijn betonnen opvoeding zijn? Hoe dan ook, fiks rood en zwart fruit, rijp maar met houvast. Cassis dringt om voorrang, blauwe pruimen geven de ruimte, wat zoete specerij fluistert in, heerlijke zuren sporen aan tot doordrinken. 

Op naar de uitvoering zonder sulfiet en de luxe reserva-editie.