Holger Koch. Inmiddels bijna een kwart eeuw doende op zijn domein. Schittert ter plekke sinds 1999 met grauburgunder (lees onze notities erover onder dezelfde noemer ‘Bickensohler Herrenstück' in de categorie wit). 

Maar Kaiserstuhl is nu eenmaal de ideale postcode voor rood. En dan met name van spätburgunder (zoals Koch zijn 'eenvoudiger' versie aan de man brengt) a.k.a. pinot noir voor deze luxere editie. Wellicht omdat deze zich nadrukkelijker manifesteert als een bourgognevariant? Serieus en toch lichtzinnig. Heeft zo te proeven groot gebruikt hout getoucheerd: een lichte vleug herfst en geroosterde notencrumble. Kersentransparantie, bessen bij de les, iets zoet van rijpe mirabel, in het gareel gehouden door zuren die aanzetten tot doordrinken. Pak een Kaiserstuhl en ga er rustig voor zitten.