Extroso
Appassimento 2021
Geproefd op 7 december 2022
Druiven onbekend maar wel dat ze deels ingedroogd zijn: appassimento. Neemt het vochtgehalte af en de concentratie aan smaak (en suikers) toe.
Resultaat: weelderig, zonnig en rondom gevuld sap. In dit geval ook nog eens links en rechts ingetimmerd met een flink eind eiken. Zodoende niet alleen rondborstig zwart en rood fruit, maar ook specerijen en vanille.
