Uit Negrar, het hart van Valpolicella Classico, historische grond beplant met stokken uit de jaren zestig. Druiven ruim drie maanden aan de lucht gedroogd. Een uitdaging dat jaar: het regende vaak en overvloedig. Eigen gisten, veertig dagen durende vergisting, drie jaar op foeders en een jaar op fles. Grote wijn.

Welkom in een wereld vol pluchen tannines, onctueus en rijp. Kersenvermenigvuldiging. Pruimenenclave. Nootscenario ontvouwt zich. Likeur lispelt. Krenten, gefruite paddenstoelen, een tabakszweem, vijgen en rozijnen vervolmaken het stilleven. Eentje om in te lijsten.

En onder dat rijk volgeschilderde stilleven dus levendige zuren. Spannende bitters, strenge droge smaken die een prachtig tegenwicht geven.