By Sophie Germanier
Pinotage 'Organic Wine' 2021
Geproefd op 12 juli 2022
Wijn van druif pinotage, die stonk. Naar dode dieren, ouwe kaplaarzen. Klopt. Maar het was niet de schuld van pinotage. Een kwestie van slordig wijnmaken, te warme wijngaarden, moeten werken voor te lage prijzen.
Met wat kennis en overleg, met zorgvuldig werken in wijngaard en kelder, zeker met biologisch vertroetelen van de druiven en de hand van Sophie Germanier kan er van pinotage wijn worden gemaakt waarvan je nooit zou denken dat het pinotage is.
Schoon, helder. Vol fruit, met wat cacao en specerijen. Met beleefde tannines en een verzorgde afdronk.
Intens en zeer beschaafd.
Wat eten we er bij?