Biologisch is hier meer dan een keurmerk: Emma di Filippo ploegt de wijngaarden met paarden – geen zware tractoren die de bodem samenpersen, geen ruimte overlaten voor de biodiversiteit in de grond die de druivenwortels lucht en voedsel geeft – ganzen eten gras en ander ongewenst gewas in de wijngaard.

En ook dit jaar levert dat weer een heerlijke chianti-achtige rosso op. Voor 85% van de Toscaanse sangiovese, en verder van wat daar nog meer groeit in het mooie Umbrië: merlot, cabernet sauvignon, de inheemse Umbrische sagrantino…

Net als vorig jaar een zachte wijn vol rijp fruit, maar nu in een gespierder uitvoering. Wat steviger tannines, pittig wat specerijen. Wel weer die heerlijk heldere schone smaak. Op zoek naar een prachtchianti? Ga voor veel minder geld eens buren in Umbrië bij Emma.