Sinds de Bende zonder Zwavel in de Beaujolais begon met wat nu natuurwijn heet kijkt men nogal kritisch naar traditionele beaujolais.

Niet altijd terecht. Ze maken hier al beaujolais sinds 1877, dus ze weten er inmiddels wat van.

En dat gaat zo: macération carbonique, rijping in grote, honderd jaar oude foeders. Hoe traditioneel beaujolais wil je het hebben? Shotje chardonnay erbij voor de finesse? ‘t Mag. Château Thivin. Benchmark domein in Côte de Brouilly. Château Divin voor vrienden.

Dat sept vignes? Wijn van zeven verschillende percelen op de Côte: Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L’Héronde, Henri en Les Fournelles.

Het resultaat? Traditionele beaujolais. Erg lekkere traditionele beaujolais.