Zie ook de Les Quarterons en Les Quarterons 'Vieilles Vignes. 'Vervolgens kun je je dan afvragen of Amirault met cabernet franc nog puurder kan werken. Klaarblijkelijk wel. Zo is deze La Ferme des Fontaines niet alleen van de Demeter credentials voorzien maar ook van het Vin Nature logo. 

Zodoende, verrukkelijke zuivere doorkijk- en vooral ook doordrink-cabernet. Sappig, kwispelend en olijk zonder oppervlakkig te worden. Het blijft immers wel noordelijk rood. Bessig, zure kersig, kleine bramen, mini-paprika plus een lekker pepertje.