Druiven zitten al twee eeuwen in de familie. Maar het was pas de vader van Paolo Simoncelli die deze ook in de familie wenste te houden. Hij stopte met het leveren aan de coöperatie om ze onder eigen naam op de markt te gaan brengen. En dan kun je ook maar beter goeie lagrein maken. 

Daar begon hij al mee en zoonlief heeft het wijnstokje overgenomen en verder vertroeteld. In dit geval lag daar een opvoeding op roestvrij staal aan ten grondslag. En dat leverde een kekke, schone, zuivere en direct op fruit gemaakte rosso op. Donker kersensap, koele framboos, een stipje mint, een zeempje suède en een spatje groen. Op je gemak geroosterde wortelgroenten bij maken met de slow food-pet op, rustig een glas inschenken en daarna ongegeneerd genieten.