Pinot noir, gewoonlijk een lastige druif, of gewoon verlegen in een vreemde omgeving, heeft moeite zich te uiten waar hij zich niet thuis voelt, geen begrijpende wijnboer treft.

Hier is duidelijk iemand die hem begrijpt. Die z'n subtiele geuren en smaken in hun waarde laat, ze opvoedt op eikenhout, maar dat hout niet laat overheersen. Die begrijpt dat je pinot noir niet al te rijp moet laten worden, want al die alcohol, dat past niet bij hem.