Ferdinando Principiano begon modieus met barbera-met-nieuw-hout, maar zag het licht en maakt nu wijnen puur natuur. Principieel geen kunstmest, herbiciden en pesticiden. Verbouwt zijn druiven zelfs biodynamisch. En maakt daarvan wijn zonder gecultiveerde gisten, zonder te filteren. Zonder toevoeging van sulfiet of wat dan ook. Alles principieel piano, zachtjes, ingetogen: niks wat het pure karakter van de wijn aantast.

Oftewel: wijn van barbera, niks toegevoegd, niks weggehaald. Dartel, vrolijk, eerlijk, heerlijk. Kersenfruitig bessenfruitig. Fris en vrolijk, tegelijk aards en oer.

Barbera is de huiswijndruif van Piemonte, de wijn voor door de week: op zondag drinkt men barolo of barbaresco. Als je deze proeft denk je: geef mij maar alle dagen barbera.