Résonance, want Aimé speelt op de alpenhoorn in de kelder, zodat deze pinot noir tijdens zijn twaalf maanden durende opvoeding op eikenhout ook gevoed wordt door muzikale resonanties.

Of je daar nu in gelooft of niet, het heeft de wijn geen kwaad gedaan. Ondanks de 13,5% alcohol, de volle smaak, met zelfs een passerende vleug cacao,  de - voor pinot noir - stevige tannines, is dit een zeer fijnzinnige pinot noir, lichtvoetig en subtiel, fruitig en landelijk.

Met een heel eigen karakter, zoals het goede pinot noir, de vertaler van terroir naar wijn, betaamt. Geen bourgogne-imitatie, geen Nieuwe-Wereld-look-a-like: echt Elzas. En dan het nieuwe Elzas, niet die vage pinot noirs van weleer.

Geen idee welke muziek Aimé op die alpenhoorn speelt, maar het zijn beslist geen oubollige volksdeuntjes. Eerder swingende jazz.