Als er één schaap op het etiket is, volgen er meer. Mesta, dat was een vereniging van schapenboeren die her en der het recht van overpad en doorgang hadden. Ze banjeren nog steeds door de wijngaarden in de jonge wijnregio Uclés, niet ver van Madrid.

Tempranillo voelt zich daar thuis. Zo ook wijnboeren die duurzaam en biologisch willen werken. Zoals Bodegas Fontana die deze Mesta maken. We kennen hun garnacha al (die van harte wordt aanbevolen) en hun tempranillo is ook prima.

Zoet-sappig. Pittige peperige kersen. Een zweempje groen op de achterhand. Drink 'm wat koeler. Bijvoorbeeld bij lamskoteletjes die net van de barbecue komen. Iedere slager in de regio verkoopt ze. Perfecte combi. Want je weet: When it grows together, it goes together.