Lees meer over de eigenzinnigheid van Julie en Toby bij hun Cuvée Rouge aux Lèvres. Dan begrijp je dat hun kijk op mousserend ook niet alledaags is. Méthode ancestrale. En brut nature. Van grolleau en cabernet franc. Beide geen onbenullige lachebekjes. Zelfs niet in een feestbruis. 

Zet je zelf schrap tegen de bitters van bramen, maak kennis met natuurkersen - hier en daar een buts - in een rieten mand, rabarber met venkel, een zucht anijs, Campari-connotaties, bitterkoekjes zonder suiker en sowieso ieder spoortje zoet de toegang versperrend. 

Puur, eerlijk, oorspronkelijk en volstrekt onalledaags. Zeg niet dat we je niet gewaarschuwd hebben.