Je ziet het niet vaak: rosé van de nebbiolodruif. Terwijl het toch zo’n goed idee is, want ferme rodewijndruiven geven gespierde rosé’s.

Zou je niet zeggen als je ‘m ziet, zo bedeesd bleekroze, maar de stoere nebbiologeuren komen je onverschrokken tegemoet, en ook op de afdronk kun je kauwen.

Wat niet wil zeggen dat dit zware rosé is. Integendeel: net zo elegant als hij uitgesproken is. Rosé om bedachtzaam te nippen, al peinzend wat hier allemaal lekker bij te eten is.