Ja, da's dus leuk. Om te beginnen afgestempeld met een incourant alcoholpercentage: 3 procent. Maar in plaats van dat de wijnmaker met veel kunst en vliegwerk wijn met een hoog percentage 'omlaag' heeft gebracht heeft zo'n piquette dit van nature. Maar wat is het eigenlijk? Het is een wijn die gemaakt is van een wijnmaakrestproduct, voornamelijk van druivenschillen. En in dit geval ook nog eens van druiven uit verschillende landen in Europa, uit landen waar Chateau Amsterdam zijn rood, wit en rosé meemaakt.

Volgens de Europese regelgeving mag je deze helemaal niet upcyclen maar daar hebben ze aan de overkant van het IJ lak aan. Zij maakten er een onbekommerd, vrolijk, lichtzuur, bessig, dartel, jofel en lichtschuimende pretpakket van. Een soort kliekjeswijn eigenlijk. Maar schep nog eens op, zouden we zo zeggen.

Ideaal voor Dry January die dan niet helemaal dry is. Ideaal als je minder wil drinken maar wel dezelfde hoeveelheden. Ideaal als je wel van een beetje schoppen tegen de heilige huisjes houdt. Meer pret met piquette.