Oranje is hip. Populaire koffiebrander Illy (zelfde eigenaar) weet wat de markt wil en gaat daar natuurlijk in mee. Hip en tegelijkertijd ultratraditioneel met door rijping met schillen en ouderwetse amforen in de kelder. Ouderwets wordt weer nieuwerwets, ook (of juist) in een modern bedrijf als Le Ripi. Precies wat je bij een Italiaanse wijn verwacht: echte eetwijn. Hooi, boerderij, sinaasappelschil, kamille, beurs appeltje en nog wat stroeve net niet rijpe peer. Grote glazen en niet te koud het glas in. En iets op het bord dus. Romige pasta met konijn? Is misschien niet erg Toscaans, maar wel erg lekker.