Pinot gris uit de Elzas heeft te kampen met hetzelfde imagoprobleem als sherry. Bejaardenimago en uitstervende doelgroep. Maar gastronomisch breed inzetbaar. Weten ze ook bij Adam, die al sinds 1614 aan de weg timmert. Werd ooit gebombardeerd tot dé witte patéwijn. Met als opmerking erbij 'niet voor bij de open haard, maar liever in de zon in de tuin'.

Deze 2021 trotseerde het jaar met veel regen en narigheid in de wijngaarden. Pakt onverwacht rijk, rijp en weldadig uit. Smokey met appelmoes en kaneel. Gaat daarom ook goed bij gerookte makreel en bij spicy food.