Deze kennen we al een aantal jaren. Erg goed voor dit geld. Ook de 2022-oogst van de familie Roll die de baas is van het domein is weer lekker aan de rol.

Riesling op hoog niveau. ‘Vom Berg’. Dat zal het wezen. Steile wandwijngaarden in Rheinhessen waar de plukkers geen last moeten hebben van hoogtevrees. Oogverblindend zuiver en verkwikkend. Het uitzicht. Maar ook de wijn. Met kwartszuren en bergbeekverfrissing. Onstuimige citrusgolven, met minerale schuimkoppen. Strak-droog en precies.

In onze eigen De Grote Hamersma Wijn & Spijs Cursus afficheren wij riesling als ‘gastronomisch breed inzetbaar’ maar we tunen ook nog wat verder in. Zo zal deze ‘Vom Berg’ met name gerookte zalm met dille en crème fraîche naar een hoger plan tillen. Deze 2022 nog eens extra, omdat juist de zuren zo’n mooi verbond vormen met de zuren van voornoemde crème fraîche en mooi tegenspel bieden tegen het vettige van de zalm.