We hebben hier aangevinkt dat het natuurwijn is. Volgens de natuurwijnfundamentalisten onder ons is dat misschien niet helemaal volgens de regels van de wet, maar het komt wel in de buurt. Want David Nieuwoudt en Julio Bouchon, twee grote namen in de Chileense wijnwereld, hebben hier wijn  gemaakt zoals men het vroeger deed: niks toegevoegd, niks weggehaald. Druiven laten gisten tot wijn.

Eerst met de schillen van de witte druiven – zoals bij orangewine – daarna nog in Frans eiken zonder de schillen, zoals bij traditioneler wit.

Klinkt goed, maar we kennen helaas wijnen met zulke verhalen die toch bepaald minder goed smaken dan klinken. Niet hier gelukkig. Rozengeur en mandarijn en uiteraard muskaat, maar niet hinderlijk opdringerig. Spannend, kwiek, zinderend. Waaiers van geuren en smaken, van druifjes gegist simpel tot wijn. Wel onder zeer goede leiding.