Sicilië. In zijn eentje al goed voor meer dan vijftig verschillende druivensoorten. In deze bianco melden zich er drie voor actieve dienst. Inzolia, kind van het eiland. Fijne, aromatische, lichtkruidige druif. Zonnig geel fruit, mandarijntjes, abrikoos en grapefruit. Als-ie solo gaat. Regaleali laat ’m echter flankeren door catarratto en grecanico, ook locals volgens de laatste berichtgeving. 

Samen stapelen ze door richting peer, appel en anijs om vervolgens de reis te aanvaarden richting een strak, delicaat, mineraal en een prettige peperige afdronk. Mevrouw Hamersma kon zich nog een gerecht herinneren dat ze ooit uit Trouw had gehaald en waar ze nog steeds trouw aan is. Zwaardvis met oregano, sinaasappel en ansjovis. Bijna een reden om een abonnement op die krant te nemen. Misschien beter: op die wijn.