Old-school Bourgogne, puur natuur chardonnay. Geen chemie, geen gedoe, zelfs geen hout. Kenmerkend rijk zoals de Maconnais af en toe durven te zijn. Aan durf sowieso geen gebrek bij Delphine en Sébastien Boisseau. Geen makke lammetjes, maar volwassen witte schapen. Nouja, wit, wat lokale coop betreft wel beetje zwarte schapen door zich te hebben afgescheiden en hun eigen pad te hebben getrokken. Dat vergt dus durf en vooral geld. Geen cent meer over voor houten vaten. Gelukkig leiden er meer wegen naar de Bourgogne, een trotse eigen rijke houtloze stijl werd het devies. Doet denken aan grote buurtgenoten als Guillemot-Michel en Thévenet. Eerlijk, rijk en oprecht en vooral ontzettend lekker.